每次相遇都是奇蹟

愛上自己動手做的豆漿，實在是比外面的豆漿香濃10倍吧!!  

自己做過後才知道外面豆漿是加了多少水去稀釋，讓一杯原本可以充滿豆味的營養豆漿稀釋成了豆漿水....

我做的豆漿是黃豆:水=1:3.5，不過這樣當然會消耗很快就喝光了，

但是就算是冷藏的豆漿，原本就不適合超過三天。

於是我還是乖乖的每次用200公克的黃豆，分三次用果汁機打過。

我買的是非基因改造的會發芽黃豆，既然是自己要喝、可以挑選有保障的食材。

這樣的黃豆泡水，很快就發脹變大，大約2小時就有一倍大了 (據說泡久一點會發芽，下次要來等等看)

我大約都讓黃豆泡個3個多小時，共沖個三次水後開始打漿。

過濾豆漿後，就可以放在爐子上開始煮豆漿囉!! 記得要一邊煮、一邊攪拌，才不會糊底焦黑。

一邊煮，因為豆類會釋放出氣體，豆漿逐漸有些泡沫產生，只要用個大湯匙就可以去除。

豆渣，是我家做完豆漿必留下的產物，豆漿煮一煮還會蒸發些，兩三天就喝光了。

豆渣還真是讓我傷腦筋。一開始，我只聽媽媽說可以加點麵粉做成豆渣餅，可是我不愛麵粉了啊....

嘗試過後，發現不加太多麵粉，煎成豆渣餅是需要點技巧才不會散開!! 

於是上網搜尋，發現可以和絞肉合而為一，做成肉丸子、絞肉末，於是我就做了獅子頭，

加上番茄、豆腐、白菜，就是一道鮮美好看好吃的獅子頭。

至於豆渣與肉的比例，我想一次全部使用光，於是大約是一比一，這樣豆渣容易讓獅子頭的口感太粉粒，

所以大家可以憑藉經驗、直覺，多實驗幾次找出最佳比例。

做菜就是看食譜後加上自己的創意、實驗，創造出屬於自己的風格、口味囉!! 這是我愛做菜的樂趣!!

於是，實驗出我的早餐，豆渣核桃鬆餅、豆渣杏仁片鬆餅，淋上一點蜂蜜，

又是一道可以當早餐、午茶點心的餐點囉!! (尾巴都翹起來了) 

鼓勵大家多實驗吧!!!  發揮創意給自己一個健康的好料理~~